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【廚房砧板】廚房砧板應該怎么選？

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廚房砧板瀏覽 1274 次發(fā)布時間 2018-08-17 10:54:22

導語

廚房砧板對于大家來說一定不會陌生，我們在做菜之前都會用廚房砧板來對食材進行相應的處理，但是人們對于廚房砧板的認識確實特別少的，下面小編就來針對廚房砧板應該怎么選？這個問題來為大家解答一下。

廚房砧板

怎么樣選砧板—怎樣鑒選砧板

砧板有普通木砧板和“鐵木”砧板之分。砧板的質量要求：木質越硬越好、應耐水浸、無腐蝕、無裂縫、表面平整光滑。普通木砧板，常用楓木，梓木、荷木等木制成?！拌F木”，產于廣西和泰國、越南。因其樹齡長，原材料為純木的話，質量會學相對較硬，這也是最適合做砧板的，這類砧板日后便于清理和洗涮，而且使用的時間也會很長耐用。從顏色方面來看的話可以選擇顏色暗紅的，層面斷面可以看出是大理石花紋、色暗青的，更是質堅如鐵。

如何識別鐵木砧板與普通木砧板呢？

第一辦法就是看密度來識別，“鐵木”砧板木頭占比較大，放在水中會下沉，普通的則不會出現(xiàn)這種情況。第二種辦法就是觀看紋理。鐵木砧板的花紋均為斜紋，普通木并不是斜紋的。第三種則是觀察硬度。木砧板用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕，普通木則顯。
砧板過于干燥，會有不同程度的裂縫甚至破裂而不能用。防止開裂的辦法。
①將干燥的砧板浸泡在飽和的食鹽液中（把清水燒開，加入食鹽攪拌，直至加入的食鹽不再溶解為止，待冷卻后浸泡），讓它浸沒砧板，一星期后洗凈陰干
②將用鹽水浸過而干燥后的砧板，雙面都澆上燒熱至50～60℃的植物油，油干后即可使用；

砧板消毒方式介紹

1．洗燙消毒：先用清水沖洗、刷、刮砧板，再用硬刷把砧板刷洗干凈，這樣，細菌可以減少一半以上；如果再用開水燙洗一遍，殘存在砧板上的細菌基本上都會被殺死。
2．撒鹽消毒：用過的砧板，先用菜刀橫頭刮凈板面上的殘渣物，再用清水或熱水洗刷干凈、晾干；每隔3～4天往砧板面撒上一層細鹽，這樣即能殺死細菌，又可防止砧板干裂。
3．陽光消毒：將用過的砧板先用清水或熱水洗刷干凈；再放在陽光下曝曬，利用陽光中的紫外線殺死細菌。

以上內容就是小編為大家介紹的廚房砧板應該怎么選？如果大家對于這個問題還存在其他的什么疑問的話，可以去實體店自行進行比對，大家就可以感受到價格不同的廚房砧板存在哪些不同的地方了。

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