官方回答
電磁爐的加熱速度快、熱量高，而且輕便小巧，很容易攜帶，所以很多家庭都購(gòu)置了電磁爐作為廚房電器，但是電磁爐不同于一般的灶具，在鍋具的選擇上有一定的要求，那么在電磁爐上炒菜用什么鍋好？
電磁爐最理想的鍋具是使用鐵和鋼這一類材料制成的鍋。鐵和鋼制成的鍋具在高溫加熱時(shí)會(huì)和電磁爐在加熱中產(chǎn)生的熱負(fù)載和感應(yīng)渦流相互匹配，將這一能量快速的轉(zhuǎn)化成熱量，使得電磁爐的磁場(chǎng)外泄減少，同時(shí)也將電磁爐的輻射相應(yīng)的降低。
而且由于電磁爐是平的，所以鍋具也最好是平底的，因此最適合在電磁爐上使用的鍋具是平底鐵鍋或鋼鍋。
哪些鍋具不適合在電磁爐上使用：
陶瓷、玻璃、銅一類材料制成的鍋不適用于電磁爐烹飪，這一類的鍋具不能有效的防止電磁爐工作時(shí)散發(fā)的輻射，同時(shí)這些材料制成的鍋具加熱過(guò)程中會(huì)有微量元素溶入菜中，會(huì)對(duì)人體造成傷害。
電磁爐最理想的鍋具是使用鐵和鋼這一類材料制成的鍋。鐵和鋼制成的鍋具在高溫加熱時(shí)會(huì)和電磁爐在加熱中產(chǎn)生的熱負(fù)載和感應(yīng)渦流相互匹配，將這一能量快速的轉(zhuǎn)化成熱量，使得電磁爐的磁場(chǎng)外泄減少，同時(shí)也將電磁爐的輻射相應(yīng)的降低。
而且由于電磁爐是平的，所以鍋具也最好是平底的，因此最適合在電磁爐上使用的鍋具是平底鐵鍋或鋼鍋。
哪些鍋具不適合在電磁爐上使用：
陶瓷、玻璃、銅一類材料制成的鍋不適用于電磁爐烹飪，這一類的鍋具不能有效的防止電磁爐工作時(shí)散發(fā)的輻射，同時(shí)這些材料制成的鍋具加熱過(guò)程中會(huì)有微量元素溶入菜中，會(huì)對(duì)人體造成傷害。
