瓷土又叫高嶺土，是陶瓷的主要原料。它是以產于世界第一窯廠的我國景德鎮(zhèn)臨近的高嶺而得名的。后來由“高嶺”的我國音演化為“Kaolin”，而變成國際性的名詞。質樸的瓷土是一種白色或灰白色，有絲絹般光澤的軟質礦藏。

瓷土是由云母和長石蛻變，其間的鈉、鉀、鈣、鐵等喪失，加上水改動而成的，這種作用叫作“瓷土化”或“高嶺土化”。至于瓷土化終究因何而起，在學術界中雖然還沒有結論，但大約可以以為是長石類由于溫泉或富含碳酸氣的水以及沼澤植物墮落時所生的氣體起作用蛻變而成的。通常瓷土多產于溫泉臨近或石灰層四周，或許即是這個緣由。

瓷土的熔點約在1780℃擺布，實踐上由于幾富含不純物質，所以它的熔點略為降落。
質樸的瓷土（高嶺土）存量不多，并且所謂質樸的瓷土，也沒有黏土那樣強的粘度。通常所說的瓷土假設放在顯微鏡下面來察看，大多數帶有白色絲絹狀的光澤，銀光閃閃，是十分小的結晶，這即是所謂質樸的瓷土。此外，還富含未蛻變的長石、石英、鐵礦及其他作為瓷土來歷的巖石的碎片。

通常來說，瓷土大約在2000元每噸。瓷土種類許多，看你是做什么東西用的了。通常來說做的東西越大就要運用越低價的瓷土，不然無法成型。低價的瓷土三四百元一噸，做高檔茶具用的瓷土要一千七八兩千一噸。